SCHEDA TECNICA

Vigneto: San Martino – AQUARA

Altitudine: 200 mls

Forma di allevamento : a spalliera – Guyot

Uvaggio: Moscato Bianco

Densità media per ettaro: 5000 piante

Produzione media per pianta:  4 kg

Resa:  100 q/ha

Produzione annua  media: bottiglie 1000

Terreni: calcarei-argillosi

Epoca di raccolta: fine Agosto inizio Settembre

Macerazione vino base:  Criomacerazione in serbatoi acciaio inox a temperatura controllata.

Fermentazione alcolica:  prima fermentazione in serbatoi acciaio inox a temperatura controllata,  seconda in bottiglia.

Affinamento:  variabile minimo 30 giorni.

Vino Spumante Metodo Classico, dolce.

Esame organolettico: colore giallo paglierino con bollicine fini e persistenti.

Regala note  fruttate e floreali  di pesca, di fiori bianchi e di miele che accompagnano leggere note di erbe aromatiche.

La sua finezza ed eleganza lo rende ideale  in ogni occasione.

Come aperitivo o in abbinamento a dessert soprattutto a pasta lievitata e creme.

Gradazione alcolica 8,5 % Vol.

Temperatura di servizio 6-8 gradi.