SCHEDA TECNICA

Vigneto: San Martino – AQUARA

Altitudine: 200 mls

Forma di allevamento : a spalliera – Guyot

Uvaggio: Trebbiano 60%-Malvasia 40%

Densità media per ettaro: 5000 piante

Produzione media per pianta:  4 kg

Resa:  100 q/ha

Produzione annua  media: bottiglie  1000

Terreni: calcarei-argillosi

Epoca di raccolta:  fine Settembre

Macerazione :  criomacerazione in serbatoi acciaio inox  a temperatuta controllata.

Fermentazione alcolica:  in serbatoi acciaio inox a temperatura controllata.

Maturazione :  serbatoi acciaio inox

Affinamento: in bottiglia minimo 6 mesi.

Esame organolettico :colore giallo paglierino  e di buona consistenza . Profumo intenso di note  fruttate ,floreali e minerali  che accompagnano leggere note di erbe aromatiche. A palato é fresco. sapido e persistente. Ideale con antipasti in genere e primi piatti con sughi di mare, carni bianche e secondi di pesce.

Gradazione alcolica 13.50 % Vol.

Temperatura di servizio 8-10 gradi.