Vigneto: Giuprino – FELITTO
Altitudine: 300mls
Forma di allevamento : spalliera-Guyot
Uvaggio: Aglianico
Densità media per ettaro : 5000 piante
Produzione media per pianta: circa 4 kg
Resa: 100 q/ha
Produzione annua media: bottiglie 1000
Terreni: calcarei-argillosi
Epoca di raccolta: inizio Ottobre
Macerazione: in serbatoi di acciaio inox su bucce per circa 15 giorni
Fermentazione alcolica: in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata.
Maturazione: in serbatoi di acciaio inox
Affinamento: in bottiglia minimo 6 mesi
Esame organolettico: colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Profumo intenso fruttato con note varietali di amarena, mora selvatica e prugna, sentori speziati e tostati. A palato elegante e persistente, vellutato con l’invecchiamento.
Ideale con minestre, a base di carne, salumi, carni bianche e rosse, arrosto o in umido e formaggi di media stagionatura.
Gradazione alcolica 13,5 % Vol. (variabile a seconda delle annate)
Temperatura di servizio 16-18 gradi.
